奎文区市场监督管理局开展食品生产企业“透明工厂体验日”活动

        为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，进一步普及食品安全知识，增进社会对食品安全的参与意识，动员社会关心、支持和参与食品安全工作，根据《关于开展2023年食品安全宣传周系列活动的通知》要求，11月15日，奎文区市场监督管理局组织辖区食品生产企业负责人、食品安全员、市场监管所执法人员等开展“透明工厂”体验日活动。

        潍坊金宝食品有限公司是一家集食品生产、作坊、超市、餐饮为一体的食品产业企业。生产涵盖糕点、酱菜、炒货坚果、粮食制品及豆制品。

        在金宝食品有限公司，体验者透过参观走廊，观看了馒头、挂面生产的加工过程，听取了食品安全员刘小英对企业文化建设、品牌培育及发展愿景的介绍，对企业在原料甄选、生产工艺、质量管控、产品检验等环节的品控管理有了更多了解。企业推行的“亮标承诺、对标生产、核标出厂”三标管理，将各工序、岗位、关键控制点、生产加工记录等要求，通过“管理看板”亮出来，实现标准可视化，将“三标”转化为岗位责任，落实到生产操作中。同时，建立的信息化追溯体系，将采购、投料、加工、销售等关键环节信息，完整录入追溯平台，实现了食品质量的安全可溯源、风险可管控，给体验者留下深刻印象，进一步体验到了食品生产加工领域食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展。

       参观结束，所有参观人员进行了交流座谈，区局安排部署下步工作任务并提出具体工作要求，企业负责人交流了自己的经验做法，并提出遇到的问题，区局一一进行了解答，体验日活动取得良好效果。